Peito de pato à Reveillon

Tempo de Preparação
90m
Tempo de Cozedura
40m
Porções
1
Dificuldade
Média
0/5

Ingredientes

1 Peito de Pato,Sal q.b.,Pimenta q.b.,1 Dente Alho Seco,1 dl Vinho Branco,100 gr Açúcar,1 Laranja,2 dl Molho do Assado,1 Cebola Pequena,½ Alho Porro,50 gr Bacon,1 Tomate,1 Alface,2 Canelonis,2 dl Azeite,10 gr Queijos Ralados,1 Cenoura Pequena,50 gr Cogumelos Frescos,½ Cebola,½ Alho Porro,Vinho do Porto q.b.,Sal e Pimenta q.b.,2 Batata Doce,1,5 dl Leite,15 gr Manteiga,Sal q.b.,Pimenta q.b.,Noz Moscada q.b.

Preparação

1
Temperar o peito de pato com sal, pimenta, alho seco,e o vinho branco.
2
Marinar durante 2 horas.
3
Rechear o peito e assar no forno a 180º por 30 minutos.
4
Cortar em fatias antes de servir.
5
Depois do açúcar atingir o ponto caramelo, adicionar o sumo da laranja e o molho do assado e mexer durante 5 minutos.
6
Adicionar no final as gomas da laranja em tiras finas.
7
Picar a cebola, o alho e refogar, adicionando o bacon e o tomate em pequenos pedaços.
8
Adicionar a alface cortada em juliana e deixar estufar durante 5 minutos.
9
Rechear o Canelloni e colocar no forno coberto com queijo Ralado.
10
Picar todos os ingredientes e temperar.
11
Refogar em azeite durante 5 minutos.
12
Adicionar o vinho do Porto.
13
Cozer a batata e passar pelo “passe-vite”.
14
Adicionar a manteiga, o leite, sal e pimenta mexendo até ferver ligeiramente.
15
No final, temperar com noz moscada.