Molho da Madeira

Tempo de Preparação
20m
Tempo de Cozedura
45m
Porções
1
Dificuldade
Média
0/5

Ingredientes

200 gr de músculo bovino,1 dente de alho,Sal q.b.,1 cebola em rodelas,1 folha de louro,Tomilho q.b.,1 colher (sopa) de salsa,1 chávena (chá) de vinho madeira,1/2 chávena (chá) de conhaque,1 colher (sopa) de farinha de trigo,1 colher (sopa) de manteiga,Noz moscada q.b.

Preparação

1
Corte a carne em pedaços pequenos.
2
Tempere com alho, sal, pimenta e deixe marinar por 10 minutos.
3
Aqueça o óleo e doure a carne.
4
Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa.
5
Adicione o vinho, o conhaque e 1 chávena (chá) de água quente.
6
Tape a panela e cozinhe em lume baixo cerca de 30 minutos.
7
Retire e passe por uma peneira fina.
8
Reserve.
9
Doure a farinha na manteiga.
10
Junte o molho aos poucos, mexendo até engrossar.
11
Acrescente a noz moscada e retire do lume.
12
Sirva quente, acompanhando as carnes.