Molho de francesinha

Este é um prato bem tipico portugês, mais concretamente da zona norte de Portugal. É de comer e chorar por mais. Deve-se acompanhar com uma cerveja bem fresquinha, já que as francesinhas querem-se quentes e picantes.
Tempo de Preparação
10m
Tempo de Cozedura
70m
Porções
6
Dificuldade
Alta
0/5

Ingredientes

1 Cebola,2 Dentes de alho,1 Folha de louro,30g de Margarina,1 colher de sopa de Polpa de tomate,meia lata de tomates sem pele,0,5 dl de vinho do Porto,0,5dl de vinho Branco,0,5dl de whisky,1 garrafa (33cl) de cerveja,1 colher de café de piri-piri,1 colher de sobremesa de maizena,1,25dl de caldo de carne,1 fatia de entremeada cortada aos pedacinhos,1 chouriço de colorau cortado às fatias

Preparação

1
Pique finamente a cebola e os dentes de alho, leve a alourar com a folha de louro na margarina.
2
Quando a cebola estiver loura, junte os tomates e regue com o vinho branco, vinho do porto, whisky e a cerveja.
3
Adicione o caldo de carne, a entremeada e o chouriço.
4
Tempere com o piripiri e deixe ferver suavemente durante 20 minutos.
5
Depois com a ajuda de uma escumadeira retire todos os pedaços grandes (carne, tomate, cebola…), retire do lume e bata o molho com a batedeira.
6
Volte a colocar no lume, acrescente a polpa de tomate.
7
Misture a maizena com um copo de água e deite no molho.
8
Deite mais 1 copo de água e deixe cozer durante 45 minutos.
9
Sirva quente.
10
Bom apetite!!