Broas Castelares

Tempo de Preparação
40m
Tempo de Cozedura
50m
Porções
12
Dificuldade
Média
0/5

Ingredientes

400 gr de batata doce cozida,750 gr de açúcar,125 gr de amêndoa moída sem pele,1 casca de laranja,50 gr de coco ralado,150 gr de farinha de milho,75 gr de farinha de trigo s/ fermento,3 ovos

Preparação

1
Cozer a batata, descascar e passar por um passevite.
2
Juntar o açúcar e levar ao lume.
3
Deixar ferver mexendo sempre para não queimar.
4
Quando começar a ferver, juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do lume; juntar as farinhas misturadas previamente, envolvendo-as bem.
5
Fazer pequenas bolas (com cerca de 30 grs).
6
Esticar tipo croquete mais gordo no meio e colocar num tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas por cerca de 3 cm.
7
Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.