Filhoses de Abóbora

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares.

Coloque a abóbora a cozer.

Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente.

Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem.

Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora.

Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem.

Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar.

Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres.

Depois de fritas, passe as filhoses por uma mistura de canela e açúcar.