Sonhos de cenoura

Tempo de Preparação
20m
Tempo de Cozedura
40m
Porções
12
Dificuldade
Média
0/5

Ingredientes

700 g de cenoura (sem casca),175 g de farinha,75 g de açúcar,2 ovos,1 colher de sobremesa de extracto de baunilha,1 colher de chá de fermento,raspa de 2 laranjas,sumo de 1 laranja,açúcar q.b.,canela em pó q.b.,açúcar q.b.,sal q.b.

Preparação

1
Coza a cenoura, num tacho com água a ferver, até estar macia.
2
Depois de cozida, esmague-a com um garfo e remova o máximo de água possível, através de um coador.
3
Numa taça coloque o puré de cenoura, as gemas, o açúcar (75 gramas), o sumo de raspa de laranja e o extracto de baunilha e misture bem.
4
Adicione a farinha, previamente peneirada, e misture.
5
Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal.
6
Junte as claras ao preparado anterior, e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.
7
Aqueça uma frigideira funda com óleo.
8
Coloque pequenas colheradas de sopa a fritar, virando a meio da fritura.
9
Coloque os sonhos sobre papel absorvente, para remover o excesso de óleo.
10
Com os sonhos ainda mornos, passe-os pela mistura de açúcar e canela em pó.