Gougeres de Queijo Azul

Estes profiteroles são recheados com queijo azul para fazer excelentes petiscos.
Tempo de Preparação
15m
Tempo de Cozedura
40m
Porções
12
Dificuldade
Média
0/5

Ingredientes

240ml de leite,60g de manteiga sem sal,1/4 colher de chá de sal,1/8 colher de chá de pimenta preta recém moída,1/8 colher de chá da essência original do Emeril (receita em baixo),140g de farinha simples,4 ovos grandes, à temperatura ambiente,115g de queijo azul cremoso,2 + 1/2 colheres de sopa de paprica,2 colheres de sopa de sal,2 colheres de sopa de alho em pó,1 colher de sopa de pimenta preta,1 colher de sopa de cebola em pó,1 colher de sopa de pimenta-de-caiena,1 colher de sopa de orégãos secos,1 colher de sopa de tomilho seco

Preparação

1
Gougeres:
2
Pré-aquecer o forno a 200C/Gás 6.
3
Alinhar um tabuleiro de cozer com papel vegetal.
4
Numa panela grande, combinar o leite, a manteiga, o sal, a pimenta preta e a essência em lume médio-alto.
5
Levar ao lume, depois retirar do lume.
6
Adicionar a farinha e mexer constantemente com uma grande colher de madeira para incorporar, cerca de 1 minuto.
7
Voltar ao lume médio-alto e cozinhar, mexendo constantemente, durante 1 minuto.
8
Retirar do lume e adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
9
Acrescentar o queijo e bater até se misturar bem e formar uma massa ligeiramente mole.
10
Deixar cair a massa junto à colher sobre o tabuleiro de ir ao forno.
11
Cozer durante 10 minutos, depois reduzir a temperatura para 180C/Gás 4 e cozer até à castanha dourada, cerca de 20-25 minutos.
12
Retirar do forno e servir imediatamente, ou à temperatura ambiente.
13
Essência:
14
Combinar bem todos os ingredientes.