Doce de Ovos

Este é um doce tipicamente português, pertencente á classe dos doces conventuais.É muito utilizado como cobertura ou recheio de bolos e folhados doces. Esta receita foi-me passada pela minha mãe que é natural de Leiria.
Tempo de Preparação
3m
Tempo de Cozedura
5m
Porções
1
Dificuldade
Baixa
0/5

Ingredientes

2,5 dl de água,500 g açúcar,30 gemas,Casca de 1 limão,1 pau de canela

Preparação

1
Numa tigela junte as gemas e bata com uma vara de arames.
2
Aguarde.
3
Numa caçarola, deite a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
4
Leve ao lume.
5
Assim que entra em ebulição conta-se 3 minutos exatos.
6
Tira-se do lume, retira-se a casca de limão e o pau de canela.
7
Junta-se as gemas e mexe-se muito rápido para não deixar cozer as gemas.
8
Leva-se novamente ao lume e vai-se mexendo até engrossar.
9
Quando engrossar, desliga-se e retira-se do lume.
10
Deixe arrefecer por completo e está pronto a utilizar.