Esparguete vegetariano

Tempo de Preparação
5m
Tempo de Cozedura
30m
Porções
4
Dificuldade
Baixa
0/5

Ingredientes

200g de massa esparguete,250g de vegetais diversos (cenoura, feijão verde, ervilha…) cortados em pedaços muito pequenos,Espinafre q.b.,Cebola q.b.,Sal q.b.,Azeite q.b.,Caldo de legumes (em cubo ou pó) q.b.

Preparação

1
Coza a massa esparguete em água e um pouco de sal.
2
Ferva um pouco o espinafre em água e sal.
3
Retire do fogo, escorra a água e triture.
4
Ponha um fio de azeite numa panela, leve ao fogo.
5
Ponha os legumes e a cebola cortada na panela e vá mexendo.
6
Acrescente o caldo e o espinafre triturado.
7
Não deixe que os legumes cozam excessivamente.
8
Quando estiver quase para retirar os legumes do fogo, acrescente a massa esparguete e misture muito bem.
9
Retifique o tempero e sirva quente.