Rolos de Lasanha

Tempo de Preparação
25m
Tempo de Cozedura
50m
Porções
6
Dificuldade
Alta
0/5

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal,4 colheres de chá de farinha,1 + 1/4 chávenas de leite,1/4 colher de chá de sal,1/8 colher de chá de pimenta preta moída,Noz-moscada moída,425g de queijo ricotta de leite integral,285g de espinafres picados congelados, descongelados, espremidos a seco,1 chávena mais 2 colheres de sopa de Parmesão ralado,85g de prosciutto cortado em fatias finas,1 ovo grande batido para misturar,3/4 colher de chá de sal e mais para salgar a água,1/2 colher de chá de pimenta preta moída na altura,1 a 2 colheres de sopa de azeite,12 folhas de lasanha não cozido,2 chávenas de molho de marinara,1 chávena de mozzarella ralada, cerca de 115g

Preparação

1
Derreter a manteiga numa caçarola média pesada em lume médio-baixo.
2
Acrescentar a farinha e bater durante 3 minutos.
3
Acrescente o leite e mexa.
4
Aumentar o calor para médio-alto.
5
Bater o molho até que fique brando e espesso, cerca de 3 minutos.
6
Acrescentar o sal, a pimenta e a noz-moscada no molho bechamel.
7
Pré-aquecer o forno a 450 ºC.
8
Acrescentar a ricota, espinafres, 1 chávena de parmesão, prosciutto, ovo, sal e pimenta numa tigela média para misturar.
9
Adicionar uma colher de sopa ou 2 de óleo a uma grande panela de água com sal a ferver.
10
Ferver as folhas de lasanha até ficarem tenras, mas ainda firme para montar.
11
Escorra.
12
Dispor as folhas numa única camada sobre uma folha de cozedura para evitar que se cole.
13
Coloque manteiga numa assadeira de vidro de 30cm por 22cm.
14
Verter o molho bechamel sobre o fundo do prato preparado.
15
Colocar 4 folhas de lasanha numa superfície de trabalho, depois espalhar uma colher grande (cerca de 3 colheres de sopa) de mistura de ricotta uniformemente sobre cada folha.
16
A partir de 1 extremidade, enrolar cada folha como um rolo de gelatina.
17
Colocar os rolos de lasanha de lado para baixo, sem tocar, sobre o molho bechamel no prato.
18
Repetir com as restantes folhas e a mistura de ricota.
19
Colocar 1 chávena de molho de marinara sobre os rolos de lasanha.
20
Polvilhar com a mozzarella e as restantes 2 colheres de sopa de parmesão sobre os rolos de lasanha.
21
Cobrir bem com folha de alumínio.
22
Cozer até aquecer e o molho borbulhar, cerca de 20 minutos.
23
Destapar e deixar cozer até o queijo em cima ficar dourado, cerca de mais 15 minutos.
24
Deixar repousar durante 10 minutos.
25
Entretanto, aquecer o molho de marinara restante numa panela pequena e pesada em lume médio até estar quente, e servir ao lado.