Salada de tofu com cogumelos salteados

Começar por cortar o tofu em cubos pequenos e temperar com o sumo do limão, pimenta preta e sal.

Deixar por uns 15 minutos.

Cortar os cogumelos às tirinhas, esmagar os dentes de alho e levar a saltear com o azeite em lume médio a baixo.

Entretanto, lavar bem as batatas, pequenas, e cortar aos gomos.

Deixar ficar a casca.

Colocar num recipiente próprio de ir ao microondas, temperando com um pouco de sal e piri-piri em pó, muito pouco, só mesmo para realçar o sabor.

Cobrir e levar a 800 W por 7/8 minutos consoante ache cozinhada o suficiente.

Não esquecer de ir envolvendo o salteado.

Cortar a cebola em fatias ao comprido e juntar ao salteado.

O objetivo é não deixá-la cozinhar em demasiado.

Temperar com molho de soja para ganhar sabor e cor.

Adicionar as batatas e envolver tudo.

Empratar

Colocar num prato fundo as verduras a formarem um ninho e juntar o salteado no meio.